二环最大四合院餐厅,常年卖地瓜
这家四合院餐厅里,只缺一样肥狗了
在东二环独占5000平
98年开业、至今刚好20年
当年就是这家店,带火了整条簋街
01
二环里独占5千平
这店开在东二环里的簋街上,整整5千平,是北京最大的四合院餐厅。从里到外都保留了浓郁的老北京胡同风情,门前石榴树、推窗即是景。
抬头就是雕梁画栋,还有小鸟喳喳,怎么都感觉不是餐厅,是古建景点。
自带天棚的阳光房
老北京人最讲究的天井有棚,这里也能满足,既享受阳光又不怕直晒,简直是世界杯季首选聚餐场地。
4个院落、横跨2条胡同
连街边都要分季节才能买到的烤红薯,他家店里常年供应,掰开一个热腾腾的红薯,溜达着逛逛横跨了两条胡同的四个院落,也是来这吃饭才能享受的乐趣呢!
02
到店必点招牌菜
明炉果木烤鸭是他家的一字招牌菜,也是开店20年来一直最受欢迎的菜之一,夏天里热炉子烤的鸭子,配一扎透心凉的冰啤酒,赏着红墙绿树的园景,简直快意~
现点现烤、现场片鸭
所有鸭子都是现点现烤,客人还可以要求师傅现场当面片鸭。
名字就很大气的【雍正王朝烤鸭】这一整套仪式下来,一道菜就能铺满一桌,很适合请外地朋友吃饭体验。
肉有两种片法
同一盘肉会分两种片法,一半是带皮肉。
一半是皮肉分开,肥、瘦好哪口的都能得到满足。
3种独门酱料
为了配合南北方宝宝不同口味需求,这款烤鸭一共配了三种酱料:甜面酱、水果酱、秘制辣酱,这在别处也是极少见的。
三色笔筒烤鸭饼
烤鸭饼皮别出心裁的卷成纸筒状、放在青花瓷笔筒一样的容器里上桌。
还用蔬菜汁调成了三种颜色。
还有这些脑洞吃法
除了饼皮,还有脆皮烤馍可以用来夹烤鸭。脑洞不小的干碟辣椒粉,直接蘸烤鸭吃,也很能解腻,别有滋味。
注:图为饿黑吃法,不推荐轻易尝试嘻嘻。
还有自制爆米花,愣是把烤鸭这道大菜,做出了小吃的味道。
03
好多人看装修和名气,一直误会这家店很贵很高端,不敢轻易来吃。其实他家菜涵盖品类和价位非常全,适合各类人群和场景需求,性价比嗷嗷。
蝴蝶结烤羊排
【八旗小羊排】做法上沿袭满清古法,还原宫廷御膳味道,形式上也很够排场,上桌要用双手端,吃前还得解开蝴蝶结。
服务员会贴心的帮忙剪开羊排,羊排肉质鲜嫩、香辣入味,轻轻一压就能看到油汪汪的肉汁。
在堂鼓上吃的肉
放在红色堂鼓盘上的【大炒肉】,也是一道传承传统的宫廷菜,风味类似炙子烤肉。猪五花肉切成超薄片,甚至可以透光,炒制过程中肥油都逼出去了,入口不腻不柴,反而肉香更突出了,夹着葱丝一起吃口感更佳。
此外这道菜还免费赠送自制家常饼,饼夹肉有种吃“京式肉夹馍”的既视感。
京味凉拌鸡
【怡园霸王鸡】里鸡肉、果蔬、小吃等等,十来种配料,就是一份巨大的京味凉拌菜。
精选上等清远鸡,蒸制而成,皮肉筋道紧实,是我的菜。
吃的时候拌上秘制酱汁,麻辣咸香都有了,这酱汁还最适合吃完肉拌面吃,那味道是真的会上瘾。
最后还准备了清口的梨片,虽说是凉菜,却连主食、肉菜到甜品都齐活了。
老北京下饭小菜
【花家白菜】是他家众多小炒里点击量最大的菜之一,家常的卖相和做法,都让人倍感亲切。
轻松松下掉一碗米饭。
盖碗里装着的【北京味道】分别是:杏干肉、酱鸡瓜和芥末墩,都是老北京人很熟悉的了。
中西结合的创新菜
人气屹立不倒20年,自然也要与时俱进有创新菜,【西班牙火腿粽】就是其中的代表。
西班牙的火腿做衣,包裹糯米内馅,做成小粽子模样,可爱极了。
【三文鱼咯吱盒】顾名思义,酥脆以外变得更丰富了,适合下酒、聊天就着吃。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。
摄影丨晴天
作者丨饿黑
· 不同门店的菜品和环境略有差别,详询商家。
· 店里供应自助水果,可免费自取。
· 包间需要预定,详情电话咨询商家。
店名:花家怡园(四合院总店)
地址:北京市东城区东直门内大街235号
电话:5128 3315
营业时间:10:30-04:00
预估人均:150元
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Hi
作者是我
嗨我是饿黑
吃烤鸭必须配啤酒
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